Alejandro Quintero
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03/03/14
Dos colombianos han creado la
primera planta para elaborar miel y harina de café en el mundo, un desarrollo
que espera la confirmación de una patente en suiza para acto seguido intentar
trasladar la iniciativa a Vietnam el segundo productor de grano después de Brasil.
La compañía sanadores ambientales
artífice de esta innovación en el sector de la agro industria fue fundada en
2008 por el ingeniero de alimentos Juan Carlos Jaramillo y el economista Andrés
Ramírez y en 2013 facturo $12.000 dólares con la venta de productos derivados como bebidas, este
resultado fue posible gracias a que Jaramillo y Ramírez obtuvieron por esta
idea $300.000 dólares en premios durante los últimos 6 (seis) años, entre ellos
el reconocimiento innovadores de América 2011, que sirvieron para financiar la
investigación con la que ahora esperan crecer al llevar sus productos a Australia,
Europa y Estados Unidos.
Para ello explico Ramírez “contaremos
con el respaldo que nos da la patente en suiza que se encuentra en fase de
publicación internacional y que nos brinda cobertura para 145 países”.
Esa certificación acreditara a
sanadores ambientales como la única compañía en Colombia autorizada para
elaborar miel de café, también conocida como mucilago concentrado y harina de
cascara de café.
Estos emprendedores tuvieron la intención
de generar tales productos al constatar que en Colombia solo se aprovecha la
semilla que equivale al 40% del grano a pesar de que esta nación es la tercera productora
mundial de café con 10.8 millones de sacos de 60 kilos en el 2013 y una
tendencia a crecer.
Así Jaramillo y Ramírez
decidieron usar el 60% que se desecha y que está conformado por el mucilago o
pulpa y la cascara.
Una iniciativa que además es ecológica,
ya que eso subproductos indico Ramírez “se degradan rápidamente al entrar en
contacto con el medio ambiente y no contaminan las fuentes hídricas”, argumento
que “en Costa Rica se demostró que cada kilo de café pergamino procesado
equivale a 5.6 personas adultas que contaminan diariamente y si miramos la producción
colombiana que representa 7% mundial serían más de 50 millones de personas
contaminando a diario”.
Por esta razón en una planta
ubicada en la localidad antioqueña de salgar en el nor- oeste y asociados con
el empresario Víctor Malla de la firma accreesto, empezaron a fabricar miel que
se utiliza como materia prima para la industria cosmética, farmacéutica y
alimentaria.
Amparado el estudios científicos Ramírez
asegura que “este producto tiene 7 veces más antioxidantes que la uva, 5 veces más
que el té verde y 20 veces más que unas clases de arándanos”.
A partir del concentrado “desarrollamos
un extracto llamado NAOX abreviatura de natural y antioxidante, que es una
bebida de nueva generación libre de azúcar y 100% natural que vendemos en Medellín, Bogotá y Cali” manifestó.
Luego asevero “decidimos apostarle
a la harina que puede utilizarse en la alimentación animal y como exfoliante en
productos de belleza”.
Teniendo en cuenta que la planta tiene
capacidad para procesar 50 toneladas mensuales de concentrado de café, “aspiramos
a cerrar este año con 25 toneladas mensuales del producto vendido como materia
prima transformado en NAOX o en productos que hacemos para terceros” explico Ramírez.
“Nosotros partimos de un desecho
de los caficultores que no tenía utilización en el mercado y conseguimos un
producto antioxidante y 100% innovador
por lo que ahora queremos vender esta tecnología a otros países en donde se
siembra café” asevero Ramírez al citar expresamente a Vietnam donde dijo han
tenido acercamiento con empresarios interesados.
“Además según Ramírez esta planta
se puede replicar 100 veces en Colombia” por lo que insistió en el borde
potencial que hay al interior del país.
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